{"id":4122,"date":"2011-12-23T21:28:42","date_gmt":"2011-12-23T20:28:42","guid":{"rendered":"http:\/\/lantb.net\/uebersicht\/?p=4122"},"modified":"2012-01-10T15:37:36","modified_gmt":"2012-01-10T14:37:36","slug":"buche-o-ma-buche","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/lantb.net\/uebersicht\/?p=4122","title":{"rendered":"B\u00fbche \u00d4 ma b\u00fbche…"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>
\n*
\nDeux b\u00fbches de No\u00ebl ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9es \u00e0 la main et au batteur, par les s\u0153urs Terrier, le vendredi 23 d\u00e9cembre, de 14h \u00e0 16h 30, au Murget. Remarquables de finesse et de l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 dans le nappage chocolat ext\u00e9rieur travaill\u00e9 \u00e0 la fourchette, dans le nappage caf\u00e9 int\u00e9rieur tr\u00e8s mince, et par leur roul\u00e9-biscuit impeccable de tenue et d’\u00e9lasticit\u00e9 en bouche! La recette suit (un mix recette d’Annie pour la cr\u00e8me au beurre et d’internet pour le roul\u00e9**). A l’ann\u00e9e prochaine pour de nouvelles aventures en b(o)\u00fbche.<\/p>\n

* L’une des deux b\u00fbches photographi\u00e9e par Jean-Louis, \u00e0 Annecy, sur la table de Fran\u00e7oise, vendredi soir.<\/p>\n

** Recette de la B\u00fbche de No\u00ebl
\n1.
\nG\u00e2teau roul\u00e9 (pour une b\u00fbche internet)
\n100g de sucre
\n50 g de farine et 50 g de f\u00e9cule
\n5 \u0153ufs
\n1 sachet de sucre vanill\u00e9
\nTravailler ensemble 4 jaunes d\u2019oeuf avec le sucre et le sucre vanill\u00e9.\u2028\u2028Quand le m\u00e9lange est cr\u00e9meux, ajouter un oeuf entier, et travailler quelques minutes \u00e0 la spatule.\u2028\u2028Ajouter peu \u00e0 peu la farine au m\u00e9lange, puis les blancs battus en neige ferme d\u2019une main l\u00e9g\u00e8re.\u2028\u2028Appliquer un papier sulfuris\u00e9, l\u00e9g\u00e8rement beurr\u00e9, sur une plaque rectangulaire, et \u00e9taler la p\u00e2te r\u00e9guli\u00e8rement.\u2028Mettre \u00e0 four chaud (200\u00b0C, thermostat 6-7) pendant 10 minutes.\u2028\u2028Sortir le g\u00e2teau, le retourner sur une surface froide, sans enlever le papier (id\u00e9al = plaque marbre), et le recouvrir d\u2019un torchon (ramolli par la vapeur, il sera plus facile \u00e0 rouler). \u2028Le rouler dans un torchon humide et le mettre \u00e0 refroidir<\/p>\n

2.
\nCr\u00e8me au beurre (recette d’Annie pour 2 b\u00fbches)
\n4 \u0153ufs
\n250g de sucre
\n500g de beurre
\nCasser les \u0153ufs+ le sucre dans une casserole
\nMettre sur feu tr\u00e8s doux 2 \u00e03 minutes jusqu’\u00e0 ce que le sucre soit dissout.
\nLaisser refroidir
\nTravailler le beurre au batteur \u00e9lectrique\u00a0 ‘(le beurre doit \u00eatre mou mais rester frais)
\nAjouter peu \u00e0 peu les \u0153ufs.
\nParfumer une petite moiti\u00e9 avec de l’extrait de caf\u00e9 et le reste avec 200 \u00e0250 g de chocolat p\u00e2tissier fondu
\nD\u00e9rouler le g\u00e2teau refroidi
\nTartiner l’int\u00e9rieur de cr\u00e8me au caf\u00e9 et l’ext\u00e9rieur de cr\u00e8me au chocolat
\nCouper les extr\u00e9mit\u00e9s qui formeront les n\u0153uds et imiter l’\u00e9corce \u00e0 l’aide d’une fourchette<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

* Deux b\u00fbches de No\u00ebl ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9es \u00e0 la main et au batteur, par les s\u0153urs Terrier, le vendredi 23 d\u00e9cembre, de 14h \u00e0 16h 30, au Murget. Remarquables de finesse et de l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 dans le nappage chocolat ext\u00e9rieur travaill\u00e9 \u00e0 la fourchette, dans le nappage caf\u00e9 int\u00e9rieur tr\u00e8s mince, et par leur roul\u00e9-biscuit … Continuer la lecture de B\u00fbche \u00d4 ma b\u00fbche…<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11,8,6,90],"tags":[233],"class_list":["post-4122","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-aix-les-bains","category-liliane","category-nicole","category-varia-art","tag-buche-de-noel"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/lantb.net\/uebersicht\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4122","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/lantb.net\/uebersicht\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/lantb.net\/uebersicht\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/lantb.net\/uebersicht\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/lantb.net\/uebersicht\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4122"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/lantb.net\/uebersicht\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4122\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/lantb.net\/uebersicht\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4122"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/lantb.net\/uebersicht\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4122"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/lantb.net\/uebersicht\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4122"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}